Manual de dietas terapéuticas (Parte II)

 

Tabla de Dietas modificadas

Situación clínica	Tipo de dieta modificada	Micronutriente/Componente controlado	Justificación terapéutica
Paciente con hipertensión arterial y edema.	Dieta con control de sodio (Dieta DASH)	Sodio (Na)	Reducir la presión arterial y el edema (retención de líquidos) al disminuir la carga de volumen vascular. La ingesta diaria de sodio debe ser menor a 2 gramos/día.
Paciente con insuficiencia renal aguda e hiperpotasemia.	Dieta con control de potasio	Potasio (K)	Restringir el potasio para evitar niveles séricos peligrosamente altos (Hiperkalemia), ya que el riñón, debido a la insuficiencia, no puede excretarlo adecuadamente.
Paciente con enfermedad metabólica hereditaria que requiere control de minerales (Ej. fenilcetonuria o enfermedad de Wilson).	Dieta con control de minerales (Dieta metabólica)	Minerales (ej. Cobre, Calcio, Fósforo)	Controlar la ingesta y/o el metabolismo de minerales específicos involucrados en la patología para prevenir su acumulación o toxicidad y mantener la homeostasis.
Paciente con cirrosis hepática y ascitis.	Dieta controlada en líquidos	Sodio (Na)	Restricción de líquidos y sodio para prevenir o disminuir la acumulación de líquido en la cavidad abdominal (ascitis) y reducir el edema.
Niño con alergia a la proteína de la leche de vaca.	Dieta hipoalergénica	Proteína de la leche (Caseína)	Eliminar el alérgeno que desencadena la respuesta inmunológica (alergia) para evitar síntomas gastrointestinales, cutáneos o respiratorios.
Adulto con intolerancia a la lactosa y al gluten.	Dieta en intolerancias alimentarias	Lactosa y Gluten	Evitar la ingestión de los componentes que el paciente no puede digerir, absorber o metabolizar correctamente debido a una deficiencia enzimática (lactosa) o sensibilidad/enfermedad celíaca (gluten), previniendo síntomas como náuseas, gases y diarrea.